|
|
Witlofstamp Met Pittige Boerenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1200 gr vastkokende aard-
appelen
4 str.witlof
125 gr. gerookt ontbijtspek.
150 gr. bel.boerenkaas,ger.
125 ml. créme fraiche
1 eetl zaanse mosterd
1 bakje tuinkers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen,snij in stukken en kook ze gaar.
Snij intussen de onderkant van de stronken witlof en snij de witlof in de lengte doormidden.
Verwijder de harde kern en snij de witlof in de lengte in dunne reepjes.
Bak het spek in een koekenpan in 5 min uit zonder boter of olie.
Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bak de witlofreepjes in 3 min. in het achtergebleven vet op hoog vuur.
Giet de aardappelen af,Maar vang 1 kopje kookvocht op.
Stamp met een pureestamper en wat kookvocht tot een grove puree.
Schep de witlof ,kaas,crémefraiche,mosterd en de helft van de tuinkers er door.
Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm nog 2 min. in de pan
Verdeel het spek er over en bestrooi met de rest van de tuinkers
|
|
|